Que tal uma paçoca de pinhão vegetariana?
Semente deliciosa é rica em carboidratos e fibras e traz vigor para o inverno
Redação NBE
Divulgação Prefeitura Pinta Grossa2 min de leitura
A safra do pinhão está chegando ao fim, mas ainda há tempo de aproveitar a semente da (linda árvore) Araucária em receitas especiais, como a famosa paçoca de pinhão.
O pinhão é um ótimo alimento e ajuda a dar vigor para o corpo. Segundo a nutricionista especializada em alimentação vegetariana, Gabriela Zago, é uma excelente fonte de carboidratos e fibras, com a vantagem de que o carboidrato presente nele é do tipo que possui a liberação mais lenta no organismo. Ou seja, o mais indicado para quem deseja ter uma alimentação equilibrada.
“O pinhão ajuda a controlar os níveis de colesterol e promove uma melhora da nossa flora intestinal. Dez unidades de pinhão possuem 104 kcal. Esta quantidade é a indicada para um lanche leve ou como um bom substituto do arroz nas refeições principais”, indica a nutricionista.
O segredo é consumir o pinhão com moderação, assim ele só trará benefícios para nossa saúde. Para consumi-lo, cozinhe na pressão por, no mínimo, 30 minutos, até que a casca se abra.
A nutricionista compartilha com os leitores do Nosso Bem Estar uma deliciosa receita de paçoca de pinhão vegetariana. Uma versão mais leve e nutritiva do que a paçoca tradicional, que geralmente leva carnes vermelhas mais gordurosas.
Paçoca de Pinhão Vegetariana 2 xícaras grandes de pinhão cozido e moído 1 beringela média picada 1 xícara de milho verde cozido 1 cebola picada 1 dente de alho Óleo vegetal Temperinho verde Sal
Modo de preparo: Coloque a berinjela picada de molho na água com um pouco de sal. Deixe de molho por alguns minutos. Refogue a cebola e o alho até dourar e reserve. Acrescente a berinjela e o milho escorridos e refogue por mais alguns minutos. Acrescente sal e temperinhos à gosto. No final, coloque o pinhão moído e misture todos os ingredientes.
OBS - Você variar alguns componentes da receita com o que você tem disponível em sua cozinha e/ou de acordo com a sua preferência. AH, sim! Considere ainda a opção de formar bolinhos da paçoca vegetariana e congelar para assar nos próximos meses de frio.
