Leites vegetais são alternativa deliciosa

Com chá, café ou puros, os leites vegetais substituem com louvor o leite de vaca e ainda têm a vantagem de evitar o acúmulo de mucos nos sistemas respiratório e digestivo, característicos dos laticínios. Considere que boa parte das chamadas alergias de primavera podem ser causadas pelo excesso de muco no organismo.

Aproveite para testar essas receitas, ganhar mais saúde e novos sabores. Se preferir, adoce seu leite vegetal com açúcar ou mel, adicione baunilha ou uma tâmara sem caroço. O leite pode ser conservado até 3 ou 4 dias no refrigerador. Sempre agite antes de usar.

Leite de amêndoa

• Coloque numa vasilha de vidro uma xícara de amêndoas (cruas, não salgadas ou com a pele) e cubra com água fria. Deixe de molho durante uma noite, coe a água e enxágue.
• Adicione 1 litro de água e bata com o liquidificador até a mistura ficar lisa. Coe conforme indicado.

Leite de aveia

• Coloque 10 colheres de aveia e um litro de água num recipiente de vidro e deixe descansar no refrigerador durante uma noite.
• Bata no liquidificador, coe e coloque num recipiente de vidro.

Leite de gergelim

Super nutritivo e riquíssimo em cálcio, o leite de gergelim pode ser feito com o gergelim branco, preto, cru e sem casca, torrado e com casca.

• Para um xícara de semente de gergelim, use 3 xícaras de água e 1 pitada de sal. Baunilha a gosto (opcional)
• Deixe sementes de gergelim de molho em água filtrada por no mínimo 4 horas. Descarte a água do molho, lave os grãos e coloque-os no liquidificador. Acrescente as 3 xícaras de água (aos poucos) e bata por cerca de 5 minutos. Sal e baunilha opcionais.

Leite de arroz

• Numa frigideira, torre uma xícara de arroz (integral ou branco) até os grãos ficarem dourados. Coloque numa vasilha de vidro e cubra com um litro de água. Deixe de molho durante uma noite.
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar lisa. Coe conforme indicado.

Como coar seu leite

Para todos os leites vegetais, a prática é a mesma.

• Utilize uma gaze para queijo ou o saquinho de nylon para filtrar leite.
• Reserve o bagaço para usar em misturas de bolos ou mesmo em molhos.