Bolo Natalino

Com o Natal também chegam os dias quentes do verão. Selecionamos esta receita especial de um bolo refrescante e fácil de fazer, que vai ser um sucesso na sua ceia.

Massa

• 4 ovos grandes
• 1 laranja cortada em 4 partes (retire a parte branca do meio)
• ½ xícara de açúcar mascavo Shambala
• ½ xícara de farinha de amêndoas Shambala
• ½ xícara de farinha multiuso Shambala
• ½ xícara de frutas cristalizadas Shambala
• ¼ de xícara de cranberry Shambala
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• Canela, cravo e gengibre em pó (a gosto)

Cobertura

• Suco de ½ laranja
• 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas Shambala
• 1 colher (sopa) de cranberry Shambala
• 2 colheres (sopa) de lâminas de amêndoas Shambala
• 2 colheres (sopa) de leite de coco em pó Shambala

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 170 °C e unte uma forma média.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, a laranja, o sal e as especiarias até obter uma mistura lisa.
3. Transfira para uma tigela.
4. Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha multiuso, misturando delicadamente.
5. Adicione o fermento e o vinagre de maçã e misture até a massa ficar homogênea.
6. Incorpore as frutas cristalizadas e a cranberry.
7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o bolo esteja dourado.
8. Retire do forno e, ainda quente, regue com o suco de laranja.
9. Aguarde esfriar e decore com as frutas cristalizadas, a cranberry e as lâminas de amêndoas.
10. Finalize polvilhando o leite de coco em pó.

*O Bolo de Laranja com Especiarias é uma receita da Natural Chef Aline Schwengber