Opção saudável para empanar os alimentos

Quem não gosta de um vegetal ou peixe empanado? O resultado será ainda melhor se a farinha para empanar for rica em nutrientes, sem glúten e com benefícios para a saúde.

Nesta receita, a Natural Chef e colaboradora da Shambala Naturais, Aline Schwengber, usou amaranto e quinoa, que oferecem proteínas e fibras, ajudando na saciedade.

Incluiu, ainda, farinha de linhaça - fonte de ômega-3 que auxilia na digestão - e farinha de grão-de-bico, igualmente rica em proteínas e com um sabor levemente adocicado.

Por fim, usou temperos como cúrcuma e lemon pepper, que não só realçam o sabor, mas oferecem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Confira como preparar essa versão saudável e saborosa, perfeita para empanar abobrinha, berinjela, couve-flor, peixe e frango.

Farinha saudável

Ingredientes:

• 1/2 xícara de flocos de amaranto
• 1/2 xícara de flocos de quinoa
• 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de lemon pepper
• 1 colher de chá de cúrcuma

Modo de Preparo:

• Misture todos os ingredientes em um recipiente.
• Armazene em um pote com tampa para uso posterior.

Em tempo: no exemplo da foto, foram usadas uma abobrinha e uma berinjela médias, duas pitadas de sal para a berinjela (deixe descansar por 20 min e depois lave bem), uma xícara da farinha para empanar, óleo de coco ou azeite para untar. Asse em forno preaquecido a 170°C por 20 a 25 minutos, até dourar.