O poder das sementes

Uma alimentação equilibrada precisa, além de proteínas e carboidratos, de alimentos ricos nas chamadas “gorduras boas”, também conhecidas como ácidos graxos. Embora a palavra “gordura” seja comumente associada a uma coisa ruim, a realidade não é bem assim.

Existem alguns tipos de gorduras ruins, como a trans, mas também existem as gorduras boas, que são as chamadas poli-insaturadas e ajudam a diminuir os índices do colesterol ruim e de triglicérides.

Conheça exemplos de sementes ricas em ácidos graxos para que você inclua na sua alimentação.

Gergelim

O gergelim é uma semente bem pequena, mas sua lista de benefícios é grande. Além das gorduras boas, também é rico em fibras, proteínas, cálcio, fósforo e ferro. Deve ser comido in natura, ou seja, cru e com casca. Comumente encontrado em pães, uma boa forma de incluí-lo no seu dia a dia é polvilhando um punhado na salada.

Experimente também o Gersal para usar em sopas, arroz e, até mesmo saladas.

Atente para esta receita exclusiva de gersal:

• 20 colheres de sopa de gergelin (marrom ou preto)
• 1 colher rasa de sal marinho
• Modo de fazer: toste lentamente o gergelim na panela mexendo o tempo todo para obter uma tostagem homogênea.
• Acrescente 1 colher rasa de sal marinho.
• Mexa mais um pouco e retire da panela para esfriar. O ideal é mexer ainda um pouco porque os grãos retêm muita temperatura.
• Bata no liquidificador até obter uma farinha homogênea.

Semente de girassol

A semente de girassol é um superalimento. Ela é rica não apenas em gorduras boas, mas também em fibras, fitoquímicos e minerais, como selênio, magnésio e cálcio.

Também é rica em vitamina E. Se você comer 28 gramas vai corresponder a mais de 75% da ingestão diária recomendada dessa vitamina.

A versão torrada da semente é uma opção de petisco saboroso e saudável.

Chia

A chia ficou conhecida nos últimos tempos e a fama não veio à toa.

Além dos benefícios para a saúde, como o controle da glicemia e a diminuição do colesterol, ela é conhecida por ajudar em dietas de emagrecimento, já que tem fibras e dá sensação de saciedade.

A chia pode ser polvilhada em saladas, frutas e iogurtes. Você também pode usá-la para empanar carnes e vegetais. Para isso, é só substituir a farinha de rosca por uma mistura de chia e farelo de aveia e empanar como de costume.

Linhaça

A linhaça é conhecida como amiga do intestino por ser rica em fibras. Mas também é rica em ácido alfalinoleico, tem propriedades anti-inflamatórias e, segundo alguns estudos, é capaz de diminuir os riscos de diabetes. Uma colher de sopa ao dia já é suficiente para você aproveitar seus benefícios.

A linhaça pode ser consumida em forma de óleo (consumido frio) ou farinha, que você pode acrescentar em suas receitas ou adicionar ao suco, por exemplo.

Noz

Ricas em ômega 3, que é uma gordura conhecida por suas propriedades benéficas para a saúde do coração, as nozes são sementes facílimas de serem encontradas.

Apesar de calóricas, elas têm muitos nutrientes do bem, como vitaminas do complexo B, fibras, cobre e manganês. O ideal é comer duas nozes por dia.

Castanha

Castanhas são ricas em minerais e vitaminas e possuem propriedades antioxidantes, ou seja, combatem o envelhecimento das células.

No Brasil, encontram-se facilmente as castanhas-do-pará e de caju. Ainda pouco conhecidas, as castanhas de baru, produzidas no Cerrado são uma verdadeira especiaria.

As sementes são muito boas para a saúde e fáceis de serem inseridas na alimentação, pois são bastante saborosas.