Hora de reaproveitar alimentos

O isolamento social mudou a rotina de todo mundo, e está requerendo adaptação a novos hábitos. Na cozinha, por exemplo, se antes evitar o desperdício era importante, hoje em dia é, praticamente, uma necessidade. Isso porque, mesmo com supermercados, padarias e quitandas abertas durante a quarentena, é preciso evitar ao máximo sair de casa para proteger você e a sua família. É aí que tudo que está na sua geladeira deve ganhar vez no preparo das refeições.

Para lhe ajudar a aproveitar os alimentos da melhor forma, listamos algumas dicas e receitas que vão ajudar a deixar este difícil momento mais sustentável e saboroso.

Use os alimentos por inteiro

Por costume, muitos dos alimentos in natura, como verduras e legumes, são subaproveitados no dia a dia. Como eles não são utilizados como um todo, há um verdadeiro desperdício de ingredientes que poderiam ser as estrelas em algumas receitas.

Quem nunca comprou a beterraba e deixou de aproveitar as folhas? Essa é uma parte do tubérculo extremamente saborosa, e rica em ingredientes, como fibras e vitaminas. Aproveite para fazer uma salada de acompanhamento: tomates e outras folhas completam o prato com frescor e sabor.

As frutas também entram na dança do aproveitamento total dos alimentos. Já parou para pensar em utilizar as cascas para fazer doces e geleia? Banana, goiaba, maça e outras podem render receitas saborosas e acabar com o desperdício na sua geladeira. Essa dica também é válida para aquelas frutas que estão maduras demais, com alguns machucados!

Sobrou? Aproveitou!

Carne na segunda, frango na terça e, na quarta, um monte de sobras na geladeira. Às vezes, comer a mesma coisa por dias seguidos pode ser enjoativo, mas isso não quer dizer que deve haver desperdício na cozinha. Os pratos de ontem podem voltar para a mesa como protagonistas de novas receitas.

Receitas:

Fricassê de frango

Sabe aquele peito de frango, coxa ou sobrecoxa que, quando preparado na hora, é uma delícia? Com as sobras, é comum que esses cortes percam um pouco da suculência, e, muitas vezes, o frango fica esquecido na geladeira. Mas e se você desfiar e preparar um fricassê?

Ingredientes:

Frango desfiado

Cebola e alho para refogar

Creme de leite

Requeijão

Lata de milho

Batata palha

Queijo ralado

Temperos a gosto

Preparo:

1. Desfie o frango e refogue com cebola e alho
2. Em um triturador, processe o milho e misture com creme de leite
3. Misture o frango, o creme de milho e requeijão
4. Cubra com queijo e leve ao forno para gratinar
5. Finalize com a batata palha por cima antes de servir

Escondidinho de carne

Macarrão a bolonhesa um dia, pastel no outro, e você não sabe mais o que fazer com aquele potinho com carne moída na geladeira? Se tem batata em casa, a receita é escondidinho!

Ingredientes:

Carne moída

Batata inglesa

Molho de tomate (opcional)

Queijo ralado

Creme de leite

Preparo:

1. Cozinhe as batatas e, em seguida, amasse, fazendo um purê
2. Misture o purê com o creme de leite
3. Em uma assadeira, disponha a carne moída (com ou sem molho de tomate) e, em cima, o creme de batata
4. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Bolinho de arroz

Se tem algo que quase todo dia está na mesa é o arroz. Mas quem disse que o feijão é a única dupla desse grão? Com outros poucos ingredientes, ele pode virar bolinhos deliciosos e crocantes.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz pronto

• ½ xícara de salsinha picada

• 2 ovos

• 1 xícara de farinha de trigo

• Queijo parmesão ralado

• Óleo

• Sal e pimenta-do-reino

Preparo:

1. Junte os ingredientes secos em uma tigela e misture bem, até que a massa desgrude das mãos.
2. Faça bolinhas e frite em óleo quente
3. Deixe os bolinhos fritos secarem em papel toalha e sirva em seguida

E então, tem alguma outra receita para aproveitar ao máximo os alimentos? Conte pra gente.