Biscoito Natalino Saudável

Ingredientes:

• 1 xícara de castanha do Pará
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de arroz integral
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de Psyllium
• 4 colheres de sopa farinha de linhaça
• 2 colheres de sopa de Ghee
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de café de bicarbonato
• 1 colher de café vinagre de maçã
• 1/2 xícara de água gelada ou na temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• Confeitos coloridos para decorar.

Modo de preparo:

Bata as castanhas no liquidificador até obter uma farinha. Misture todos os ingredientes secos e depois acrescente os líquidos, mexendo bem até formar uma massa homogênea que desgrude da mão.

Estique a massa, polvilhando um pouco de farinha de arroz na mesa. Use um molde pra cortar os biscoitos.

Coloque na forma untada e polvilhe por cima o confeito.

Asse em 180 graus por + - 20 minutos ou até dourar.

Agradecemos à Shambala Naturais por compartilhar essa receita.