Proteína em um pedaço de mato

Conheça os benefícios para a saúde, formas de consumo e experimente uma receita especial com ora-pro-nóbis

Redação NBE

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19/10/2023
Proteína em um pedaço de mato Arquivo NBE

2 min de leitura

A ora-pro-nóbis é um arbusto trepador que cresce em qualquer lugar e que possibilita a obtenção de grande quantidade dos aminoácidos essenciais que o ser humano necessita. Suas folhas são comestíveis e como se trata de uma cactácea primitiva, ela ainda não acumula tanta água e as folhas são moderadamente suculentas.

A ora-pro-nóbis é conhecida como uma Planta Alimentícia Não-Convencional (PANC), plantas nativas do Brasil, que cresce muito bem em qualquer lugar, sem necessidade de adubo e muito cuidado.

É importante frisar que a ora-pro-nóbis não deve ser comida como única fonte de proteína, pois para propiciar toda a proteína necessária, é preciso uma grande quantidade de folhas. A forma mais comum de consumo são as folhas cruas em saladas, ou mesmo refogadas para recheios de pasteis e coberturas de pizza, complementando com arroz e feijão. Além disso, ela pode ser usada em tortas e omeletes veganos (grão de bico no lugar do ovo), como recheio. Experimente consumir a ora-pro-nóbis usando a receita deliciosa no final deste texto.

Árvore com flores

Outros benefícios da ora-pro-nóbis

Popularmente usadas para aliviar processos inflamatórios e na recuperação da pele queimada, a planta possui muitas propriedades devido ao seu alto valor nutricional.

Na forma de chá, a erva pode ser usada como depurativa do sangue e tônica, e por isso é eficaz no tratamento de cistite, úlceras, queimaduras, problemas de pele e processos inflamatórios.

Rica em vitaminas A, B, C, fibras, ferro e fósforo, além da mucilagem, a planta auxilia no bom funcionamento intestinal, no aumento da imunidade, e pode ser usada na produção de mel já que possui uma floração (linda) abundante.

Suflê de ora-pro-nóbis vegano:

Ingredientes

  • 500 gramas de folhas de ora-pro-nóbis lavadas (retire o talo das folhas)
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Temperos a gosto (manjericão, tomilho, orégano, salsinha, coentro)
  • 1 colher de sopa e meia de polvilho doce
  • 2 copos de leite vegetal
  • 1 xícara de legumes (cenoura, abobrinha, a gosto)

Modo de fazer

  • Separado, misture o polvilho e o leite vegetal.
  • Em outra panela, refogue a ora-pro-nóbis com um fio de óleo.
  • À parte, refogue o alho e cebola, mais legumes e adicione o polvilho doce e o leite vegetal. Deixe engrossar.
  • Quando engrossar, adicione a ora-pro-nóbis, sal e as ervas aromáticas.
  • Coloque a mistura em uma forma untada com azeite e farinha de rosca.
  • Asse no forno a 180ºC e aguarde 20 minutos ou até dourar.

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