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Saúde Integral

29/04/2014 15h53

Brigadeiro saudável e ecológico

Reaproveite as cascas de banana em uma saborosa receita

Por Ciclo Vivo

ALBERTO CHAGAS/ ISTOCKPHOTO/ NBE
Brigadeiro sustentavel

Usar o alimento em sua totalidade traz benefícios à saúde e ao planeta

Quem aproveita os alimentos em sua totalidade sabe os benefícios que essa prática traz, não só para o nosso corpo, mas também para todo o planeta. Ingredientes que costumam ir para o lixo podem esconder grandes segredos da culinária sustentável.

A sustentabilidade na cozinha é simples, prática e valoriza cada parte que compõe uma receita. Quem sabe aproveitar tudo o que os ingredientes podem oferecer, sempre descobre novos sabores e também contribui para o fim do desperdício dos alimentos em nossa sociedade.

Outra característica da culinária sustentável é utilizar ingredientes regionais no preparo da receita, e, para isso, nada melhor do que fazer um brigadeiro, doce típico da culinária brasileira. A origem do nome é desconhecida, mas, diz a lenda, que o doce foi nomeado em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato “galã” que concorreu à Presidência da República em 1946 e 1950.

A receita era preparada por seus seguidores nos eventos da campanha política, e foi chamada, por um bom tempo, de “docinho do Brigadeiro”. Mesmo não tendo assumido a Presidência da República, a guloseima tornou-se ícone da culinária brasileira, sobretudo nas festas infantis. Para fazer a versão sustentável da receita, utilizando cascas de banana, você vai precisar de...

Ingredientes

1 lata de leite condensado; 
½ lata de leite (integral ou desnatado) – (use a lata de leite condensado); 
13 cascas de bananas lavadas (qualquer tipo, menos banana da terra); 
1 colher de sopa de margarina; 
4 colheres de sopa de amido (Maizena); 
6 colheres de sopa de achocolatado em pó; 
200 gramas de chocolate granulado.

Modo de preparo

Primeiro, bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Assim que o brigadeiro descolar do fundo da panela, sua receita está pronta. Depois de esfriar, faça pequenas bolinhas e cubra-as com o chocolate granulado.

Fonte: CicloVivo – www.ciclovivo.com.br

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